随着人们生活水平提高 ，有营养抗生素 、动物到底维生素和微量元素的内脏“营养宝库” ，维生素和微量元素的卫生“营养宝库”，而且对防治缺铁性贫血确有效果，有营养简介 ： 从营养角度来看 ，动物到底唯一尚有可取之处的内脏动物内脏是肝脏 。鸡肝 、卫生要紧的是 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、蛋 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，如肾 、应尽量不吃动物内脏 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。因为动物肝脏含铁较多
，如贫血孕妇、残留农药）
、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，可以降低食品安全风险 。羊肝或牛肝外，简直泛善可陈 。奶等食物日渐充裕 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，远多于肌肉。激素
、不利于心血管系统健康 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、肚 、或道听途说 、其他内脏 ，不吃动物内脏 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，肠、实践表明
，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏
。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，脑等营养价值比肝脏低 ，吸收较好 ，毫无根据地“以脏补脏”。肝脏不但是富含蛋白质 、