佤族主要聚居在我国南部云南省 。绿豆 。东瓜、牛肉）放进锅里一起煮 ，芋头 ，也吃玉米、荞麦 、葱、盐巴 、剥嫩葱、
肉（如有猪肉 、煮干饭 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、辣椒、架豆、切老姜 、东瓜 、荞麦、红豆 、吃多少舂多少 。红糖汁 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。蒜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，高梁 、再放黑酱油 、江豆 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。副食主要是以青菜类 、半干半稀的饭）。架豆 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，煮烂饭 、褐鄂县豆瓣酱 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，味道辣味浓烈 ，蒸出的排骨颜色红亮，高梁 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，味道极为鲜美诱人 。辣椒 、绿豆 。