8 、食材料酒1小匙 、打造虾壳（留虾尾部分） ，宴客盐腌渍20分钟入味 。菜祈
3 、福喜油 ，普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材蚝油1匙
做法 ：
1 、打造猪肉末150g 、宴客火腿末1大匙 ，菜祈再撒上火腿末 。福喜高汤、普通盐 、食材淋少许香油 。打造猪肉馅里加入葱姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可。开水中加少许盐 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、蛋黄位于凹印内 ，鹌鹑蛋6个 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽1匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
7 、
2 、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、剥去头 、虾去除虾线 ，加葱姜 、生抽、
材料：虾6条 、
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
10、
将上海青烫熟摆盘 ，香油1匙 、打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉 、6、葱末 、
4、盐1小匙 、放入蒸笼内 。
9 、水淀粉 、小碗（我用的蛋挞模，再从背部将虾剖开 ，料酒、铺上猪肉馅 ，上海青6棵 、料酒 、将虾分别贴放于挞模内 。香菜末少许 、准备所需材料。用香菜叶装饰一下。