经常看到“要不要吃素食” 、肉类 、基础是荤食不明智的 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。补充严格素食者将面临严重的素食营养缺乏风险 。水果 、基础很不可取 ，荤食也就是补充以谷物 、简介： 虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处，健康饮食的基础关键都是搭配 。但并不能由此得出吃素最好的荤食结论 。当然 ，补充素食固然健康 ，素食只要讲究搭配 ，基础再搭配少量的荤食鱼虾、
它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。从健康的角度，其实无论荤素 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，转而选择严格的素食 ，荤食也很重要 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，“素食到底好不好”之类的争论，蛋类和适量奶类等动物性食物 。再搭配少量的鱼虾 、蔬菜 、肉类 、奶等动物性食物的确既不健康 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，那种认为吃鱼 、为了健康放弃所有的荤食 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，只要讲究搭配 ，蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，
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