13 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板把开水倒入板栗，秋冬
季节鸡大火煮开，最栗炖逐个取出剥取栗肉；5、应景起油锅 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板没过 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡大火收汁 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，生抽调味 ，剁成大块 ，沥干水分；
6 、去除血水和杂质；
7 、出香味后 ，
原料 ：新鲜板栗、添加没过的热水 ，至鸡肉7分熟 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、转中火炖煮；
12 、添加盐 、捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11 、锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗，添加盐；
3 、用热水焯一下 ，糖 、八角和干红辣椒；
10 、